Carnes

Costela na Panela de Pressão SEM ÁGUA

 


INGREDIENTES :

  • 1,3 kg de Costela Bovina

  • 3 Cebolas fatiadas

  • 1 Linguiça Calabresa

  • Sal de Parrilla Cocina Mix a gosto

  • 1 Panela de Pressão

MODO DE PREPARO : 

  1. Coloque as cebolas dentro da panela, tempere com um pouco de sal, em seguida adicione as costelas e mais sal. Coloque por último a linguiça calabresa (cortada em rodelas grossas).

  2. Tampe a panela e leve ao fogo (alto) até pegar pressão, depois de pegar pressão abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.

  3. Após 40 minutos, desligue o fogo e espere sair a pressão.

  4. Retire a costela e a linguiça. Volte ao fogo (alto) as cebolas com o líquido, deixe a panela aberta até reduzir e formar um molho. Sirva a costela com o molho.

  5. Prato pronto é só servir e bom apetite! Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai cozinhar por dentro.

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO

 


INGREDIENTES

  • 1 kg de costela bovina (sem muita gordura)

  • 100 g de bacon sem pele

  • 6 cebolas grandes

  • pimenta-de-cheiro a gosto

  • sal a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Tempere a costela com pouco sal e reserve.

  2. Descasque as cebolas e corte em rodelas.

  3. Pegue a metade das cebolas e faça uma camada no fundo da panela de pressão.

  4. Coloque a costela em cima da camada de cebola e acrescente o bacon.

  5. Cubra a costela e o bacon com a outra metade das cebolas.

  6. Tampe a panela e leve em fogo médio, por 45 minutos ou até que o líquido dentro dela seque.

  7. Não é preciso colocar água, a cebola e a costela vão soltar muita água.

FILÉ DE FRANGO À MILANESA

 


INGREDIENTES

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1 kg de peito de frango cortado em bifes

4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
1 limão (para uso do suco e das raspas)
sal e pimenta a gosto
maisena
ovos
farinha de rosca
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de frango com o suco e as raspas do limão, o alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
Deixe pegar gosto por no mínimo 1 hora.
Passe os bifes na maisena, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Frite com bastante óleo, assim eles ficarão sequinhos e crocantes.

FRANGO À PASSARINHO SUPER CROCANTE

 


INGREDIENTES

12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)
5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 cebola bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture em tigela, com os pedaços de frango,

o alho amassado, a cebola, o cheiro verde,

o limão e tempero baiano.


Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento.
Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape,
agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se
misturem bem aos pedaços de frango.
Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar
(aproximadamente 15 minutos).
Retire, coloque em papel toalha para escorrer e
disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.
Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em
lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro.

LOMBO NA CERVEJA



INGREDIENTES

1 cebola picada
5 dentes de alho 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) açúcar mascavo
1 ramo de alecrim
1 colher (chá) pimenta-do-reino
1/2 colher (chá) de canela 
2 folhas de louro 
300 ml de cerveja pilsen
1 peça de lombo 
2 colheres (sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO

Em um mixer, coloque a cebola, o alho, o suco de limão e o azeite. 
Bata tudo e coloque em um recipiente
Junte o sal, o açúcar, a pimenta, a canela, o louro, o alecrim e a cerveja
Misture tudo 
Coloque a peça do lombo em uma forma e fure toda a carne com uma faca
Coloque a mistura de temperos e deixe marinar por 1 hora
Passe a manteiga por cima do lombo 
Feche com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos 
Retire o papel e leve ao forno para dourar por 15 mais minutos 
Sirva com arroz branco!